黃花菜發酸有可能是正常情況 ， 如果沒泡發好的話是可能發酸的 。
因為黃花菜本身富含檸檬酸 ， 因此如果浸泡時間不夠長 ， 則黃花菜中可能會殘留大量檸檬酸 ， 這個時候沒有完全泡發 ， 吃著就會發酸 ， 通常需要浸泡至少兩個小時 ， 可以更換一兩次水 ， 等軟化即可將黃花菜撈出 。
【黃花菜發酸正常嗎？】但也不排除是有食品添加劑過量的情況 ， 比如焦亞硫酸鈉 ， 所以要去正規市場購買 。

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