文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
近年來無論是在各大商場還是美食小吃街 ， 抖臀蛋糕都賣得相當緊俏 。 因其棉花糖云朵一般的口感 ， 使用食用油的配方 ， 倍受小孩老人大家的歡迎 。 今天就來介紹這款網紅蛋糕 ， 加上兩片芝士 ， 讓味蕾更加地豐富 。
原料：
- 雞蛋5個
- 蛋糕粉60g
- 食用油50g
- 牛奶50g
- 白砂糖60g
- 芝士片2片
- 檸檬汁5滴
1.蛋糕想要做得柔軟細膩 ， 新鮮的雞蛋是必須的 。 使用6寸蛋糕模具的話 ， 5個雞蛋就可以了 ， 個頭大的雞蛋 ， 6寸模具還會比較滿 。 準備好所有食材 ， 將食用油放入微波爐中加熱至微燙 。
2.準備6寸蛋糕模具 ， 鋪上油紙更容易脫模 。
3.活底模具底部外面包裹上錫紙 ， 避免水浴法時蛋糕底部進水 。
4.將加熱好的食用油倒入盆中 。
5.篩入蛋糕粉 。
6.攪拌成順滑的油酥 。
7.加入4個蛋黃 ， 一個全蛋 。
8.攪拌成蛋黃糊 。
9.170度預熱烤箱 ， 然后開始打發蛋清 。 蛋清中加入白砂糖、檸檬汁打發 。 今天白砂糖用光了 ， 用的糖粉 ， 效果幾乎一樣 。
10.打發蛋清時 ， 分三次加入糖和一起加入糖 ， 不影響最終蛋白打發的效果 。 只是有的師傅說 ， 分次加入糖分 ， 可以更快更明顯地縮短蛋白打發的時間 。
11.如果是分三次加入糖 ， 蛋白這種微微起紋路的時候 ， 是加入第二次糖的時候 ， 第一次加是蛋白邊上有比較大的泡泡 。
12.這種有紋路能保持的蛋白打發狀態 ， 就是差不多快打發好了 ， 可以加第三次糖 。 如果你能明顯地區分蛋白打發狀態 ， 一次性加入糖也是可以的 。
13.打發至蛋白提起 ， 像裱花奶油一樣的小尖尖 ， 就打發好了 。
14.分次加入蛋黃糊 ， 用翻拌的手法混合 。
15.避免攪拌消泡 ， 影響蛋糕膨脹的高度 。
16.倒入6寸蛋糕模具中 ， 5分滿即可 ， 如果你的蛋白打發得比較好 ， 這款古早蛋糕會膨脹比較高 。 我用了5個雞蛋 ， 感覺有點放不下 ， 所以加了個小碗 。
猜你喜歡
- 牛肉|過年走親戚，曬曬5家親戚的招待飯菜，網友：第5家明顯不待見你們
- 牛肉|江西人待客真“豪橫”，16道硬菜擺滿桌，網友：沒有800下不來！
- 飯團|假面騎士極狐與霸牛的趣味交流? 傲嬌牛啃牛肉飯團? 帶貍貓吃烤牛排
- 牛肉|大年初二，記得: 2事不做，3菜要吃，牢記傳統，平安順利過新年
- 同步|香香的醬牛肉做法
- 牛肉|10泡牛肉，9泡假貨！巖茶圈的怪現象，為啥造假都選牛欄坑肉桂？
- 牛肉|大年初一，不管有錢沒錢，年夜飯必吃“5道菜”，兔年健康順利
- 醬牛肉|過年啦，手把手教你做老北京醬牛肉！把醬香鹵味的干貨全教給你！
- 豬肉|2023年01月20日全國豬肉牛肉羊肉雞肉雞蛋批發價格日報及分析
- 芋泥|糊弄成都人？某網紅潮汕牛肉火鍋，有點“歪”！態度傲嬌、味道差，人均100起