1、主料：稻米100克,鴨肉300克 。
2、調料：子姜10克,大蔥20克,豆豉30克,襄荷5克,鹽5克,胡椒粉1克,料酒15克 。
3、鴨肉洗凈，汆燙過 。
4、將水12杯燒開，放入鴨肉和料酒（15克）、老姜、煮40分鐘 。
5、取出鴨肉，放晾、切絲 。
【鴨肉粥的做法 鴨肉粥怎么做】6、白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟 。
7、加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩姜絲同煮 。
8、再放入豆豉煮開，然后熄火盛出 。
9、食用時加少許蔥花即可 。

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