用壓面機做面條，和面時一般放40%左右的液體 。雖然這樣面團會比較干，但后續會更好操作 。搟壓面皮或制作面條時，如有粘連可加面粉 。如果和面時液體量控制好了，不撒干粉也能行 。
壓面條機做面條的配方

【壓面條機做面條的配方】面條機是將面粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設備 。可分為簡易型面條機，自動挑條一次形成面條機，流水線面條機，自動撒粉面條機等幾類 。
用壓面機做的面條如果要存放入冰箱，一定要晾一下，使面條干燥一點再存放，否則面條容易黏在一起 。
用壓面機壓好面條后一定要多撒一些面粉，以免保存的時候面條都黏在一起 。如果馬上就吃的話就可以少加點 。

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