【除夕夜燉菜的做法 除夕夜燉菜怎么做】1、材料：大白菜6片、紅薯粉條1把、豆腐250克、自制牛肉丸9個、黃豆芽100克、胡蘿卜半根、生抽10克、雞精1克、蔥姜少許、香菜適量、蒜苗1棵、八角3個、鹽適量 。
2、把大白菜葉和幫先分離 ， 把幫斜切成薄片 ， 葉切大片 ， 胡蘿卜切菱形片 。蔥姜蒜苗切碎 ， 豆腐切成小塊 。鍋燒熱倒入花生油燒熱后 ， 先小火炸香八角后 ， 再大火爆香蔥姜蒜苗 。這個時候加入白菜幫和胡蘿卜片 ， 大火翻炒片刻后 ， 加入生抽調味調色 。鍋中倒入雞湯 ， 根據個人口味加入適量的鹽調味 。大火燒開后 ， 加入丸子和豆腐 ， 粉條和黃豆芽 。繼續燉煮至鍋中湯汁濃稠時 ， 加入白菜葉 。加入雞精增加口感 ， 大火燒開后 ， 撒上香菜和剩下的蒜苗即可關火 。

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