【卷心菜做沙拉要焯水嗎】卷心菜做沙拉的話是要焯水，因為在種植蔬菜的時候農民都會為了驅蟲往蔬菜上面打農藥，如果是買回來炒著吃直接洗洗就沒事兒了，因為經過高溫會使有有害物質減少 。但是用來拌沙拉不焯水生吃的話可能會有農藥的殘留及害蟲攝入體內，會對健康不利 。另外一點就是卷心菜里面含有豐富的粗纖維，口感偏硬，經過焯水口感會使其軟化一點，特別是腸胃不好的人要注意這一點，避免損傷到脾胃，所以焯一遍水還是很有必要的 。

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