【韭菜蝦餃餡怎么做 韭菜蝦餃餡的做法】1、將韭菜洗凈，控水，先晾一下，最好等干了再用 。
2、豆腐切成小丁，先將豆腐切成小條，再切成丁，就比較容易了 。
3、蝦仁洗凈，切成小塊，不需要太小 。
4、將蝦仁與豆腐先拌在一起，用鹽腌一下，可以適當放一些五香粉 。
5、將韭菜切成丁，拌入豆腐蝦仁中 。加入適當的油，最好是熟油 。豆腐與韭菜都能喝油，多放點油會更好吃 。
6、最后將雞蛋直接打入餡子中，一定要邊包水餃，邊攪拌，不然會很容易出水 。

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