【圓形蛋糕完整自制教程 圓形戚風蛋糕坯制作教程】1、食材：雞蛋5個，低筋面粉90克，牛奶50ml，細砂糖80克，50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃，色拉油50ml 。
2、將5種蛋白質放入蛋碗中，用電打蛋器打至粗泡狀態，在蛋白質中加入1/3砂糖，中高速旋轉至加入細泡，再加入1/3細糖，轉為高速繼續播放，直至呈現紋理 。
3、加入剩下的糖，繼續攪拌，直到它變干起泡，也就是說，當舉起打蛋器時，蛋白質可以拉出一個短的尖角 。
4、把5個蛋黃放到另一個碗里，加30克糖，攪拌均勻 。
5、攪拌時加入50毫升色拉油和50毫升牛奶 。
6、再篩入90g面粉，攪拌至光滑無顆粒 。
7、在蛋黃醬中加入1/3的蛋白膏，用抹刀均勻攪拌，就像炒菜一樣，不要攪拌，攪拌容易消泡 。
8、將所有混合好的蛋黃醬倒入剩下的蛋白膏中，攪拌均勻，直至光滑無顆粒 。
9、把所有的面糊倒入8英寸的圓形蛋糕模里，敲在桌子上，做成一個大泡泡 。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放進烤箱，中間一層放在火上烤170度，40分鐘 。
11、蛋糕烤好后，用絕緣手套把蛋糕拿出來放在烤架上 。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了 。

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