1、食材：豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙 。
2、將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈里面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時 。
3、將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片;香菇洗凈瀝干切片，泡紅椒切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段 。
4、將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中，拌勻待用 。
5、起油鍋，下入姜蒜爆香后下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色后舀出，待用 。
6、將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻 。
【豬肝怎么做能營養好吃 泡椒炒豬肝的做法】7、下入豬肝，炒勻，下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋 。

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