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二月到 ， 立春將至 ， 我們馬上要迎來春天 ， 春天的氣息越來越強烈 ， 最近氣溫有所回升 ， 小區的花草都生長旺盛 ， 花兒也開花了 ， 感受到大自然的勃勃生機 。 天氣突然轉暖了 ， 立春來臨的時候 ， 不能每天吃山珍海味 ， 可以給家里人嘗一嘗這款素湯——菌菇荷包蛋湯 ， 此湯做法簡單 ， 營養不輸“雞湯” ， 一上桌湯汁都不剩 。 許多人沒有喝過這款菌菇荷包蛋湯 ， 到底應該如何烹飪呢？仔細瞧一瞧此湯的烹飪技巧吧 。 立春將至 ， 有錢沒錢 ， 多給家人喝這湯 ， 營養易消化 ， 不懂吃太虧了 。
【菌菇荷包蛋湯的詳細制作步驟】
選購一些食材：選購雞蛋兩枚 ， 選購蟹味菇120克左右 ， 選購150克白玉菇（蟹味菇和白玉菇是兩種新鮮的菌菇 ， 價格便宜 ， 葷素都可以搭配 ， 非常適合來煮菌菇湯） ， 溫開水適量 ， 20克優質寧夏枸杞子 ， 少許植物油和豬油 ， 小蔥兩根 ， 白菜或生菜20克（其實就是幾片白菜葉子） ， 若干片生姜 ， 適量食鹽 ， 半勺白胡椒粉 ， 半勺雞精 ， 冷水少許 ， 其他調味品 。
正確制作順序：
第一步：選購好蟹味菇 ， 白玉菇和雞蛋 ， 先把白玉菇和海鮮菇放在水中 ， 用清水浸泡一會兒 ， 洗凈控干掉水分 。第二步：切掉兩種菌菇的根部 ， 控干菌菇表面的水分 ， 香蔥切成細蔥花 ， 幾片生姜切成細末 ， 備用 。
第三步：白菜去掉白菜幫 ， 葉子反復洗干凈 ， 切成一些小塊 ， 起鍋煮250毫升的清水 ， 倒入兩種菌菇 ， 加上一小勺食鹽 ， 提前將菌菇煮一分鐘 ， 擠干水分即可 。 【小酥肉|立春將至，有錢沒錢，多給家人喝這湯，營養易消化，不懂吃太虧了】第四步：鍋底慢慢燒熱乎 ， 加上少許植物油 ， 油溫燒熱打入兩枚雞蛋 ， 開中小火煎雞蛋 ， 雞蛋微微金黃 ， 兩面煎至定型 ， 用鍋鏟分成小塊 ， 盛出備用 。
第五步：鍋底留少許油 ， 加上一小勺豬油 ， 分別加上蔥段和姜末 ， 快速爆炒出香味來 。第六步：倒入兩種菌菇炒至變軟 ， 加上適量溫開水 ， 將其大火煮沸 ， 放入煎熟的荷包蛋 ， 等待湯汁變成白色 。
第七步：最后放入一些白菜 ， 丟入一些枸杞子 ， 繼續煮一小會兒 ， 出鍋前加上食鹽和胡椒粉 ， 還可以加上雞精和其他佐料 ， 煮一分鐘左右 。
第八步：關火出鍋 ， 這道菌菇荷包蛋湯就制作完成了 。
菌菇荷包蛋湯是一款鮮美的素湯 ， 兩種菌菇十分鮮嫩 ， 用來煮湯非常不錯 ， 讓湯汁鮮美翻倍 ， 搭配荷包蛋煮一鍋 ， 營養全面 ， 更容易消化和代謝 ， 減脂期也可以喝 ， 聰明人經常喝它 。
你們掌握這款菌菇荷包蛋湯的正確做法嗎？（上述配圖都出自網絡）
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