【芹菜炒什么 芹菜的美味做法】1、芹菜炒肉絲 ， 準(zhǔn)備食材如下：豬肉絲100克 ， 水芹菜1把 ， 紅尖椒2個 ， 色拉油適量 ， 食鹽4克 ， 姜1片 ， 蒜2粒 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 老抽少許 ， 淀粉1茶匙 ， 芝麻油少許 ， 白糖2克 。
2、具體做法如下：
（1）芹菜洗凈去根須去菜葉后 ， 用刀背輕松一下切段（4里面左右的長短） ， 肉絲調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻 ， 加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用 。
（2）蒜去皮切末 ， 生姜去皮切末 ， 紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用 。
（3）炒鍋燒熱 ， 注入食用油 ， 油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散 ， 將肉絲劃到鍋邊 ， 將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香 ， 把紅尖椒倒入鍋中 ， 將鍋內(nèi)材料翻炒均勻 ， 烹入適量料酒 ， 調(diào)入生抽 ， 適量精鹽 ， 開大火炒勻 ， 將芹菜段倒入鍋中 ， 大火快速翻炒至斷生 ， 熄火起鍋裝盤！

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