1、準備材料：牛肝1塊、蒜2瓣、青辣椒5個、姜4片、大蔥1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺 。
【牛肝的做法 關于牛肝的做法】2、辣椒、大蔥、大蒜、生姜，切好備用，牛肝用清水反復揉洗，把血水洗出來，切塊備用 。
3、加入料酒和淀粉，拌勻腌制五分鐘 。
4、鍋中熱油，放入備好的蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，加一小勺鹽 。
5、再放入牛肝，炒至半熟，加生抽爆炒 。
6、快出鍋時加點料酒翻炒均勻，關火燜一下即可 。

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