萵筍|這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，炒菜涼拌都好吃，過了春天就貴了涼拌|食鹽

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導(dǎo)讀：在我老家，只要是哪種蔬菜不好賣了，不少老人為了避免浪費(fèi) ，就會把這些蔬菜全部都曬成干，等到了夏秋兩季，再拿到市場賣，這些蔬菜干的售價(jià)就可以翻2-3倍了。

而今天我給大家介紹的這種蔬菜，去年平均售價(jià)至少都要2元1斤，而今年1元1斤都難賣，所以最近這幾天，我?guī)椭鸂敔斈棠贪鸭依锊缓觅u的萵筍，全部都曬成干了。
而將萵筍曬干后，它比新鮮的好吃太多，炒菜涼拌燉肉都特好吃，而現(xiàn)在正是萵筍最便宜的時候，如果過了春天就貴了，而且口感也差了，所以愛吃萵筍干的，一定要抓緊了。

【萵筍|這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，炒菜涼拌都好吃，過了春天就貴了】雖然萵筍干是很多人都愛吃的下飯“神菜” ，但是不少人做的萵筍干，吃著不香也不脆，還容易發(fā)霉變質(zhì) ，這都是沒有掌握正確做法導(dǎo)致的，接下來我就把萵筍干的做法分享給大家，按照我的方法做，保準(zhǔn)您特別愛吃。
【食材準(zhǔn)備】：萵筍50斤、食鹽20克。
【萵筍干的制作方法】：
第一步：首先將萵筍葉、萵筍皮去掉，然后再把萵筍葉反復(fù)地用流水沖洗2-3遍即可備用。削萵筍皮時，一定要將表面的莖去除削掉，否則曬干的萵筍，口感會很差。

第二步：將切好的萵筍全部放入到盆中，然后再用食鹽全部放入到其中，將萵筍腌制15分鐘后，把腌出來的水全部倒掉即可。萵筍用食鹽腌制后，不僅可以使萵筍吃著更脆，而且還能延長萵筍的保質(zhì)時間。
第三步：把腌制好的萵筍干全部拿到太陽下暴曬2-3天，直到萵筍表面曬得非常干即可，最好將曬干的萵筍干密封冷藏或冷凍即可。如果常溫放置，建議大家在6個月內(nèi)食用完。做萵筍干前，一定要看一下最近2-3天的天氣，如果連續(xù)有雨，就不要制作了。

【爆炒萵筍干的吃法】：首先將萵筍干用流水沖洗一遍，然后再將萵筍放入到冷水中，浸泡15分鐘即可撈出備用。鍋中放入適量的油，等油溫?zé)?成熱時，將蒜末、青椒、小米椒放入到鍋中爆香，最后將萵筍干、少許食鹽放入到鍋中，猛火炒30秒即可起鍋食用。

【涼拌萵筍干的做法】：鍋中放入適量的熱水，然后將泡漲的萵筍干放入到水中，焯水30秒即可撈出，接著淋上雞絲辣醬、熱油、生抽，最后攪拌均勻即可食用。

萵筍這蔬菜曬干后，比新鮮的好吃太多，炒菜涼拌燉肉都特好吃，過了春天就貴了，如果您愛吃萵筍干，一定要抓緊了。最后感謝大家的觀看，如果您還想知道哪些菜肴的做法，歡迎大家在下方評論留言，我會盡快教給大家，在此我衷心感謝大家的“每一個點(diǎn)贊，每一個評論” 。

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萵筍|這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，炒菜涼拌都好吃，過了春天就貴了

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