1、豌豆肥腸湯
原料：熟豬肥腸、豌豆各250克，豬油75克，鮮湯750克，蔥段15克，精鹽適量，胡椒粉2克，味精1.5克 。
做法：肥腸切成節，蔥切成花 。炒鍋置旺火上，放豬油燒至七成熱時，將豌豆放人炒香，加鹽、鮮湯、味精、胡椒粉、肥腸節，同豌豆一起煮出香味，盛于碗內撒上蔥花即成 。
2、骨頭黃豆湯
原料：豬大腿骨500克，黃豆100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量 。
做法：每根豬大腿骨用刀背斬成兩段，放開水中焯一下，撈出洗凈，黃豆放入清水中浸泡至軟 。大沙鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水，旺火燒沸撇去浮沫，放入黃豆，燒沸后轉慢火燜煮兩小時，揀出香蔥、生姜不用，加入精鹽、味精，繼續燜煮半小時，撒入蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗即可 。
3、蓮藕豬骨湯
原料：豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量 。
【廣東湯食譜大全 廣東湯的烹飪方法】做法：蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水 。鍋內放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調好口味即成 。

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