【冬瓜燉牛肉怎么煮 冬瓜燉牛肉做法】1、將牛肉洗凈 ， 切成小塊 ， 放入沸水鍋中焯透 ， 撈出用清水漂洗 ， 控去水；冬瓜去皮、籽和瓤 ， 洗凈 ， 切成骨牌塊 。
2、炒鍋上量火 ， 放入菜油燒熱 ， 下蔥結、姜塊（拍破）炸香 ， 下牛肉塊略煸 ， 裝沙鍋中 ， 加適量清水淹沒 ， 放入料酒 ， 置旺火上燒沸 ， 移至小火上燉至牛肉八成爛時 ， 放入冬瓜塊繼續燉至酥爛 ， 加鹽、味精調味即成 。
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