1、鹽水煮大蝦 。將大蝦用淡鹽水清洗兩遍后，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出 。鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，姜片，花椒，八角，開大火煮，水開后再煮2-3分鐘 。煮熟的大蝦不要著急撈出，關火后，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可 。大蝦吃的時候可以蘸姜汁，也可以直接食用 。
2、蒜蓉蒸大蝦 。將大蝦清洗干凈后，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等 。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鐘 。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉 。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋后撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可 。
【蝦的做法大全家常做法 蝦的家常做法推薦】3、油燜大蝦 。把大蝦清洗干凈后，把蝦須，蝦槍剪掉，然后給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出 。熱鍋加油，油熱以后，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然后加入蒜粒，姜末炒香 。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤 。

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