【梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕怎么做】1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下 。
2、年糕用水煮好，過冷水，備用 。
3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出 。
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味 。
5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可 。

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