1、豆干炒臘干 。將豆干洗凈，切成薄片待用 。將老臘肉刮洗干凈，多洗幾次，洗干凈之后直接切成均勻的片、臘肉最好選用五花肉 。鍋中加入色拉油燒熱，下入切好的臘肉片，炒至臘肉吐油，加入豆干片一同翻炒成熟 。加入少許的味精，不喜歡的朋友，可以用少許白糖代替味精，加味精主要是提鮮，中和一下臘肉豆干的咸味，加入青椒圈和紅椒圈炒勻即可出鍋，也可以加入少許的蒜苗進去翻炒斷生 。青紅椒圈主要起到裝飾配色的作用 。
【豆干的做法大全家常菜 豆干的做法大全家常炒菜】2、青紅椒拌鹵豆干 。把紅椒，綠椒，蔥洗凈后切成1厘米左右的丁 。豆干也切成1厘米左右的丁 。把紅椒，綠椒，蔥放大碗里，加醬油，泡10分鐘，使味道滲入醬油里 。菜油倒進小鍋里，熱至八成，然后小心澆在醬油混合碗里 。將辣椒油，花椒粉，芝麻油放進醬油混合碗，混勻 。把豆干，花生仁加進調料里充分拌勻即可 。
3、辣味香干韭菜花 。香干切絲放在沸水中浸泡半小時，撈出瀝水 。紅辣椒切絲，韭菜切段 。取一大碗，放入紅椒絲，韭菜段，香干絲，鹽，味精，醬油，香油拌勻即可 。

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