【新鮮蠶豆去皮怎么保存 新鮮蠶豆帶皮怎么保存】1、可以將剝開的蠶豆放入保鮮袋中，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏，這樣就可以起到保鮮作用，而且可以讓蠶豆保持長達幾個月的時間，方便隨吃隨取 。
2、如果不是購買的新鮮蠶豆，而是種植的，最好的方法就是把蠶豆風干以后儲存 。把收取的新鮮蠶豆曬干，然后存放到干燥、陰涼、通風的地方，可以存放一兩年時間不變質，在食用以前的一兩天，把干蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了 。
3、蠶豆蛋白質含量高，并含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素，有增強記憶力的作用 。傳統醫學認為，蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫 。特別適合脾虛腹瀉者食用 。現代人認為蠶豆是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。

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