1、苜蓿是一種綠色蔬菜，不適合冷凍保存，由于直接把它放入冰箱的冷凍室保存，會讓它營養大劑量流失，并且會讓它含有的一些營養被破壞 。
2、冷藏保存 。新鮮的苜蓿放在低溫環境中冷藏保存能保存較長時間，但是把苜蓿冷藏保存時，要保留它的原生態在田間，把它采集之后回家直接放入到塑料袋中，把它的口扎緊放入冰箱冷藏室，這樣子能讓它保存較長時間，假如把它清洗之后在放入冷藏室，那么就會減少它的保質期 。
3、通風保存 。新鮮的苜蓿還能放到陰涼通風的環境中保存，這樣子也能讓它保存較長時間，但在保存流程中它的水分會流失，大家在吃的情況下它的口感會發生改變，假如想讓它的口感變好，可以在食用以前用清水浸泡幾小時 。
【新鮮苜蓿能冷凍保存嗎 新鮮苜蓿能冷凍保存嗎多少度】4、曬干保存 。新鮮的苜蓿還可以曬干之后保存，這樣子能讓它保存比較長的時間，在曬的情況下可以把它直接放在陽光下晾曬，晾曬流程中要經常翻動，等它完全脫水，曬干之后把它收集起來，放在陰涼通風的環境中保存，在需要吃的情況下需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用 。
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