【豬肚包雞做法 豬肚包雞怎么做】1、材料：豬肚一個、雞一只、白果30顆、黨參適量、小北芪適量、當(dāng)歸適量、胡椒45粒、胡椒粉適量、鹽適量 。
2、清洗豬肚，用生粉與鹽反復(fù)抓洗到無異味，兩面都要翻來洗干凈，另外有些白色的油脂也要撕掉，反復(fù)洗四遍以上 。
3、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子里（把雞頭與雞腳砍掉） 。
4、再把雞塞到豬肚里，放入一半的胡椒粒，用燒烤的竹簽穿幾針 。
5、然后把裝好的豬肚雞放進(jìn)高壓鍋里，把除枸杞之外剩下的一半藥材放進(jìn)鍋中 。放入一半的胡椒粒，和灑點(diǎn)胡椒粉，蓋住高壓鍋蓋子，大火壓25分鐘，小火壓40分鐘就可以了 。
6、壓制的時間到了，把豬肚雞撈出來放涼 。
7、輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞和藥材 。
8、把豬肚切成長條，雞用刀剁塊，再把切好的豬肚與雞塊放回鍋里 。
9、放入枸杞，在滾10分鐘，放鹽調(diào)味即可 。

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