1、把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口，放置在陰涼處 。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，這樣荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變 。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的荔枝，以利于較長時間的保存 。
2、加熱排氣法 。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然后將罐密封 。再放到沸水中煮，冷卻后即成罐頭糖水荔枝 。由于經過高溫處理，所以細菌無法生存 。為荔枝保鮮提供了一種新方法 。可以放在冰箱冷凍保存 。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個月左右，如果就你賣，時間上也可行 。不過要保持在零下18度時才可以哦
3、把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進紙箱中置于通風干燥處貯存，一般可保鮮7～10天 。
【怎么讓新鮮荔枝保鮮 新鮮荔枝如何保鮮】4、把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進冰柜中貯存，也可保2～3個星期不會腐爛變質 。

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