1、食材：銀魚(yú)150克、嫩豆腐100克、胡蘿卜丁適量、木耳適量、香菜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量、料酒適量 。
2、洗好的銀魚(yú)用白胡椒、料酒再加少許鹽，腌制5分鐘左右，去去腥味 。
3、把腌好的銀魚(yú)用開(kāi)水焯一下，去去魚(yú)身上的黏液，只需要過(guò)一下水就可以了，銀魚(yú)是非常容易熟的，不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間 。
4、把嫩豆腐切成丁，越小越好 。
5、準(zhǔn)備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下 。
6、加入開(kāi)水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進(jìn)鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之后放入銀魚(yú)，煮大概1—2分鐘就可以了 。
【銀針魚(yú)怎么做好吃 銀針魚(yú)的做法】7、為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會(huì)更鮮美！好了，一碗銀魚(yú)豆腐湯就OK了！

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