芋頭發芽是沒有毒的 ， 可以放心吃 ， 不會對人體健康造成危害 。
【芋頭發芽有毒嗎？】 但是發芽后會消耗一些營養成分 ， 口感會變差 ， 營養成分相對較少 。
有幾個人不能吃芋頭 ， 比如過敏的人 ， 尤其是蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎的人 。
此外 ， 芋頭含有較多的淀粉 ， 容易引起腹脹 ， 所以腹脹患者不宜食用 。

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