1.先去除泥腳，用冷水沖洗干菌表面的灰塵，然后在溫水中浸泡30分鐘左右，或者鹽水浸泡10分鐘 。浸泡后不要急著把水倒掉 。用筷子快速攪拌牛肝菌，甩出牛肝菌中的雜質(zhì) 。需要多次沖洗以清除污垢或雜質(zhì) 。最后，再次用清水將牛肝菌擠干 。
2.取一個帶蓋的盒子，放入溫水中，加一勺糖，放一些干貨，不管是什么干野蘑菇，蓋上蓋子，快速搖晃盒子一兩分鐘，然后 讓它站著，半個小時就可以用了 。

【干牛肝菌如何泡發(fā)】

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