1、扇貝干可提前8小時左右用少量的熱水浸泡，冷水將扇貝干浸泡約2小時再放入蒸鍋中用中火蒸制約1小時，當用手指輕捏即開時，便是泡發好了 。
【干扇貝怎么泡發 干扇貝怎么泡發后可以炒著吃嗎?】2、扇貝干泡發用蒸汽發制的方法比較好，蒸汽發制與熱水發制相似，所不同的是蒸汽發制利用水蒸氣傳熱，避免了干制品與大量水分的接觸，有利于保持干制品的鮮味和保持原料本身的外形完整 。先用冷水將扇貝干浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈 。
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