【桑葚酒釀制方法 桑葚酒如何釀制】1、原料：準(zhǔn)備白酒，桑葚，冰糖三種材料 。注意要將桑葚去除壞的爛的部分，防止在制作過程中出現(xiàn)發(fā)霉，腐壞等情況 。
2、制作過程：將桑葚中壞掉和爛掉的果子挑出來扔掉，將桑葚放入水池中洗凈，注意在洗的過程中不要用力以防止搓破果皮 。繼續(xù)挑揀壞掉的桑葚，之后將他們放于陽光處晾曬，使其水汽蒸發(fā) 。將桑葚打碎，注意一定要徹底，防止口感不正宗 。最后將酵母，冰糖，打碎的桑葚果，糯米酒或白酒摻雜在一起，等待發(fā)酵，幾天后在發(fā)酵中酒液會(huì)變得渾濁 。
3、這時(shí)要進(jìn)行下一步，過濾，通過過濾使得可以去除渾濁，之后進(jìn)行二次發(fā)酵，將其移入一個(gè)干凈的容器中，進(jìn)行二次發(fā)酵，只需等待30天左右就可以喝了！此時(shí)的桑葚酒由于經(jīng)過了一段時(shí)間的發(fā)酵變得更加香醇 。原本烈性的白酒更好地與桑葚的甜融合在一起，不僅能夠中和酒精的刺激與沖擊，還能使其口感更上一個(gè)境界，果味加上酒味，果香融合酒香，香醇無比，口感更上一層樓 。

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