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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享咸香下飯的“大蔥燒豆腐” 。
大蔥燒豆腐屬于家常菜 ， 主要食材是大蔥和豆腐 ， 食材簡單 ， 制作方便 。 今天選用的是嫩豆腐 ， 質(zhì)地比較軟嫩、細膩 。 富含蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)價值高 ， 經(jīng)常吃嫩豆腐還可以使人的面部白嫩 。 大蔥燒制蔥香濃郁 ， 豆腐煎至微微發(fā)黃 ， 再用大蔥料汁中小火慢燉 ， 讓豆腐吸收湯汁 ， 豆腐軟嫩入味 ， 鮮香下飯 。 步驟詳細 ， 看一遍就能學會 。 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【大蔥燒豆腐】
材料：嫩豆腐
輔料：大蔥
調(diào)料： 植物油 食鹽 味精 生抽 老抽 淀粉 蠔油
做法：
1.嫩豆腐用勺子一塊一塊挖下來放到盤子中
【豆腐|大蔥燒豆腐的簡單做法，豆腐嫩滑入味，大蔥香濃郁，好吃好做下飯】2.大蔥切成長段 ， 從中間切開成蔥絲
3.再切成長段放入大碗中
4.加入老抽 ， 生抽 ， 食鹽 ， 味精
5.加入白糖和半碗清水 ， 用筷子整理一下
6.加入蠔油 ， 讓大蔥浸泡其中
7.起鍋加入植物油 ， 油熱下入嫩豆腐中火煎制
8.晃動鍋慢慢煎制 ， 微微發(fā)黃煎另外一面
9.待每一面都煎制金黃后 ， 倒入準備好的大蔥料汁
10. 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)成中小火慢燉5分鐘
11.待湯汁收濃 ， 即可出鍋啦 ， 美味即享
溫馨提示：
1、大蔥蔥中間切開 ， 先切成蔥絲再改刀切成長段
2、將蔥段放入大碗中 ， 加入老抽 ， 生抽 ， 食鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 蠔油 ， 清水攪勻浸泡
3、嫩豆腐不用切 ， 直接用勺子完成塊狀 ， 用中火煎制微微發(fā)黃
4、將大蔥料汁倒入豆腐中 ， 中小火慢燉5分鐘即可
大蔥燒豆腐是簡單的家常菜 ， 蔥香濃郁 ， 嫩豆腐經(jīng)過紅火慢煎 ， 煎至微微發(fā)黃 ， 加大蔥料汁慢燉 ， 一定要小火慢燉 ， 讓豆腐慢慢吸收大蔥料汁 ， 豆腐才會嫩滑入味 ， 好吃超下飯 ， 老少皆宜呢 。 豆腐吃了好處多 ， 一定要學會了做給家人吃 ， 步驟詳細 ， 這道菜看著都誘人 ， 都能多吃兩碗飯 ， 希望您能夠喜歡 。
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