煲湯可以放蠔油，湯出鍋后趁熱加入蠔油 。
蠔油有一種特殊的味道 。高溫烹調(diào)或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其風(fēng)味并失去營(yíng)養(yǎng) 。因此，當(dāng)菜肴即將出鍋或熱的時(shí)候，應(yīng)該加蠔油 。換句話說(shuō)，烹調(diào)一道菜的過(guò)程應(yīng)該先放鹽，然后放蠔油 。
蠔油在室溫下容易變質(zhì) 。打開后必須存放在冰箱中，以延長(zhǎng)貨架期，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放并盡快用完 。因此，建議家庭購(gòu)買小瓶子，以縮短儲(chǔ)存時(shí)間，防止變質(zhì) 。

【蠔油可以做湯用嗎？】

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