1、犢牛期：飼養黑白花奶牛，首先要養好犢牛 。母牛產犢后，7天內產的奶都稱為初乳 。初乳總蛋白質比一般奶高4倍，在犢牛出生半小時內，就要給它吃上這種初乳 。在哺乳期，就要促進犢牛消化器官的發育，培養犢牛的采食能力 。有一種早期斷奶的飼養方法，具體做法是8～15日齡的犢牛，每天喂15公斤奶，喂0.2～0.3公斤犢牛混合精料，犢牛混合精料是由豆餅20%～25%、麩皮10%～20%、雜糧20%、玉米面35%～42%、鈣粉3%、鹽2%混合而成的;16～30日齡的犢牛，每天喂奶5～6公斤，喂0.4～0.5公斤犢牛混合精料;31～45日齡的犢牛，每天喂奶4～5公斤，喂0.6～0.8公斤犢牛混合精料;46～60日齡的犢牛，喂奶逐日降至一公斤，喂0.9～1公斤犢牛混合精料 。這個時期，要補充低奶量導致的營養不足，可用熱水將豆餅、玉米面調和在一起，摻在奶中飲喂 。塊根、青草、干草要讓犢牛自由去吃，這樣到60日齡，犢牛體重可以達到80公斤左右，以后就不再喂奶，犢牛從小吃飼料還能促進消化器官的發育 。如果用發酵的初乳喂犢牛，也能起到很好的效果 。到60日齡時，一頭犢牛只需要喂170公斤發酵初乳 。這種發酵初乳具有較高的營養價值，有利于預防犢牛的各種疾病 。但如果給牛犢的喂奶量多了，別看它長得膘肥體壯，其實并不好，這樣養大的牛，采食粗飼料的能力低，很難高產牛奶;而早期斷奶的犢牛采食能力強，這就為牛奶的高產創造了條件，因為高產母牛一定要有很強的采食能力 。
2、育成期：黑白花奶牛到了6個月的月齡后，就到了育成階段 。育成牛就是指的7～18月齡的牛，在這個時期要進行調教 。奶農們一定遇到過這樣的情形，有些牛一擠奶它就反抗，每次還得綁起來才行，或者就是把它淘汰了，這樣一來，又造成不少的損失 。這是因為在犢牛期和育成階段沒有很好地調教，特別是對育成牛進行恫嚇打罵造成的 。每天輕輕地按摩奶牛的乳房1～2次，懷胎后，也要經常按摩乳房，使它養成馴服的性情 。這樣，在分娩后擠奶，就不會有反抗的情形了 。育成牛每天還要按時讓它運動，運動可以促進新陳代謝，增強體制、促進食欲 。大約18月齡母牛的體重可以達到350～400公斤，這時，就進入了青年牛階段，就到了配種的時候 。青年牛一般是上午發情，下午配種;晚上發情，次日早晨配種 。這些年來，我國各地都建立了種公牛站，集中飼養優良種公牛，不斷選育良種，使它的優良特性一代代保持下來 。而且現在的種公牛站還廣泛運用了冷凍精液制作技術，加快了良種的繁育 。養奶牛，選良種是高產的根本 。一般母牛不太愛吃秸稈飼料，我們可以采取氨化處理 。做法是把秸稈封閉起來，每百公斤秸稈干重通入液氨3.5公斤，再進行澆灑，使其含水量達到30%，經過兩三周后取出來晾曬兩三天，就可以給母牛喂養了 。氨化后的秸稈與一般秸稈相比，顏色不同，粗蛋白含量也提高了一倍以上，牛不但愛吃，吃了也容易消化 。而青綠飼料營養豐富，牛還很愛吃，要使奶牛能常年吃上青飼料，就要搞飼料青貯 。將青綠飼料壓實封嚴，排出空氣，就形成了無氧環境，秸稈本身的一部分糖發酵，產生乳酸，抑制了雜菌生長，就可以長時間保存了 。臨產前兩周，體重為600公斤的青年母牛，一般每頭每天喂精料6～9公斤，優質干草3公斤，糟粕3公斤，塊根飼料9公斤 。母牛產犢后，要先喂一次麥麩鹽水，在產前，也要提早給母牛喂養精飼料，這樣產犢后，其產奶量才會迅速增多 。

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