第三是因為要對石蟹進行保鮮 ， 只有做好保鮮這項工作 ， 才能保證石蟹鉗子肉質的鮮美 ， 而保鮮的成本也很高 。 再加上捕撈石蟹需要開船 ， 加油和雇船員的成本都要算在捕撈成本里 。 以上這些因素就共同決定了 ， 石蟹鉗子的價格只能高不能低 。

很多人會好奇 ， 石蟹沒了鉗子 ， 即使把身體扔回海里 ， 那不一樣活不了嗎？其實不是這樣的 。 在自然界中 ， 石蟹在遇到危險的時候 ， 也會采用自斷鉗子的方式逃生 ， 像壁虎斷尾一樣丟車保帥 。 而它的鉗子會在下一次蛻殼結束后 ， 重新生長出來 ， 并且每蛻一次殼 ， 石蟹的鉗子就會長得比之前大一些 。
這也是為什么美國的漁民會將石蟹的身子重新扔回海里 ， 并且在摘鉗子的時候要很注重對石蟹關節的保護 。 只要摘鉗子時處理得當 ， 過不了多久 ， 石蟹就會有新的鉗子提供給人類 ， 為此 ， 石蟹也有“海中韭菜”的稱號 ， 割了一茬又一茬 。

可是 ， 這真的意味著人類可以無限的摘取同一批佛羅里達石蟹的鉗子嗎？事實并不是這樣的 ， 因為石蟹的鉗子是它們用來筑巢、尋找食物和進食的主要工具 。 沒了鉗子的石蟹 ， 只能在海底找一些現成的食物 ， 比如死去的魚和貝類等 ， 但是大多數情況下 ， 它們都是找不到的 。 為此 ， 被摘了鉗子的石蟹死亡率高達89% 。
所以摘鉗子這一行為 ， 對石蟹的危害還是蠻大的 。 但這并不意味著摘鉗子是導致佛羅里達石蟹死亡的唯一原因 。 根據調查資料顯示 ， 佛羅里達石蟹在不被摘取鉗子的情況下 ， 也有12%的死亡率 。

保護動物 ， 人人有責 。 人類在滿足自身需求的時候 ， 也要注重對其他物種的保護 ， 以維持生物的多樣性和自然界內生態環境的平衡 ， 大家覺得呢？