【鯰魚燉茄子怎么做好吃 鯰魚燉茄子的做法】1、食材：鯰魚500克、茄子400克 。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、桂皮1塊、八角2個、大蔥半根、小蔥2根、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺 。
2、茄子切滾刀塊，姜切片，蒜切片，大蔥切小段，小蔥切蔥花 。
3、鯰魚洗凈切塊，放入姜片、鹽1勺、料酒1勺腌制10分鐘 。
4、鍋中油溫燒至5成熱，放入姜蒜片、大蔥段、桂皮、八角炒香，放入鯰魚炒至變色，倒入適量清水，茄子燜煮10分鐘 。調入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉2克拌勻，出鍋撒上蔥花即可 。

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