白糖的主要原料是甘蔗或甜菜 ， 這兩者也含有大量的碳水化合物 ， 還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質(zhì) 。
在制糖過(guò)程中 ， 這些有色成分大多經(jīng)過(guò)脫色而制成糖并變白 。
然而 ， 很難去除所有有色物質(zhì) 。
所以當(dāng)白糖放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 置于高溫高濕的環(huán)境中時(shí) ， 白糖會(huì)吸水 ， 有色成分會(huì)逐漸滲入蔗糖晶體表面 。
顏色由白色變?yōu)榈S色 ， 但這種顏色的糖一般對(duì)人體無(wú)害 。

【白糖為啥變黃】

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