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在這些口味中 ， 比較受大眾喜歡的就是麻辣米線了 ， 沒有胃口的時候來上一碗麻辣米線 ， 瞬間就能讓人食欲大增 。 最近姐姐從云南回來帶了一包米線 ， 我用它解鎖了2種不同的吃法 ， 一個是傳統(tǒng)麻辣米線 ， 一個是網(wǎng)紅米線 ， 今天就把這2個做法分享給大家 ， 不知道大家會喜歡哪種呢？
一、【傳統(tǒng)麻辣米線】主要食材：米線、豆干、肉沫、豆腐皮、海帶、青菜、火腿
【面筋|“傳統(tǒng)麻辣米線”遇到“網(wǎng)紅米線”，如果選一種，你會選哪個呢？】第一步、米線咱們先用開水浸泡20分鐘 。
第二步、準備一點豆干 ， 先把它切成長條然后再切小丁 ， 切好后裝盤備用 。
第三步、鍋里多倒一些食用油 ， 油熱后咱們下入豆干中小火翻炒 ， 把豆干炒到微微金黃就可以了 ， 不要炒得太干 ， 那樣就不好吃了 ， 炒好之后把豆干盛出來備用 。
第四步、接著咱們再放點花生米炒香 ， 米線里加點花生米吃起來特香 ， 炒到表皮裂開后就可以盛出來了 。
第五步、準備5塊錢的肉沫 ， 先把肉沫翻炒到變色 ， 然后加點姜末去腥增香 ， 翻炒均勻 ， 放兩小塊牛油火鍋底料 ， 一勺豆瓣醬 ， 把調(diào)料的紅油炒出來 ， 這樣吃著才香 。
第六步、接著倒入炒好的豆干 ， 加生抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 然后把調(diào)料翻炒均勻就可以了 ， 也可以多煮2分鐘 ， 這樣料汁更加入味 ， 醬料可以多做一些 ， 下次吃的時候就很方便 。
第七步、接下來咱們調(diào)個料碗 ， 碗里放鹽和雞精 ， 胡椒粉花椒粉 ， 麻油 ， 生抽 ， 醬料 ， 辣椒油 。
第八步、這個時候咱們就可以煮米線了 ， 把米線煮熟就行 ， 不要煮得太軟 ， 吃起來不勁道 ， 米線倒入料理機里 ， 我還提前焯了一些豆腐絲、海帶、火腿腸、青菜 ， 花生米、鹵蛋 ， 然后倒入煮米線的面湯就可以了
第九步、最后撒上香菜蔥花美味既成 ， 這樣一道美味的麻辣米線就做好了 ， 麻辣鮮香 ， 好吃解饞 。
二、【網(wǎng)紅米線】主要食材：米線、香菜、蔥花、大蒜、白芝麻、雪碧
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