1、加啤酒能軟化牛肉 。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產(chǎn)生氣泡來沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質(zhì)讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；
2、加紅茶包也能軟化牛肉 。因為茶葉含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食欲，并且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；
3、加山楂也可以軟化牛肉 。因為山楂含有較多山楂酸可以增強(qiáng)肉內(nèi)蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟；
【煮牛肉要不要放什么調(diào)料】4、加陳皮能去膻味并解膩 。因為陳皮內(nèi)含有的檸檬酸可以軟化牛肉，而檸檬酸的味道可以解油膩口感，讓牛肉多吃不膩，并且陳皮的芳香可以壓低牛肉膻味，幫助牛肉更好出香 。

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