【陜西油潑面的正宗做法 怎么做油潑面】1、食材：中筋面粉250克、水115克、鹽2克、醬油5克、醋3克、蔥5克、蒜5克、辣椒面5克 。
2、將面粉和鹽放入盆里，倒水和面 。
3、和成面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反復三次 。
4、把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘 。
5、準備好蒜末、蔥花及少許香菜 。
6、把餳好的面團放在面板上，撒上面粉防粘 。
7、把面團干成大的面片后，在面片的兩面撒上面粉 。
8、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條 。
9、切好后，把面條打開 。
10、鍋中到油，開小火 。
11、鍋中倒入開水，水開后放入面條，開鍋后煮2分鐘撈出 。
12、面條上面放上蒜末、蔥花和辣椒面 。
13、把油燒滾燙后澆在調料上，跟著倒入六月鮮醬油和醋 。
14、拌勻后即可享用，放點香菜裝飾 。

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