米糕是眾所周知的美味 。米糕本身一點也不酸 。它嘗起來很有嚼勁，很好吃 。我們自己做的米糕可能是酸的，原因如下：
1.可能酵母太多了 。制作米糕時，應預先稀釋酵母 。白糖應為細砂糖、玉米粉溶液和面粉 。如果你想變軟，可以放一點發酵粉 。
2.放太多玉米粉 。玉米粉與白面粉的比例應為1:5左右 。如果你多放些玉米粉，它就會變酸 。
【米糕有點酸怎么回事】3.米糕的發酵時間太長 。在米糕發酵過程中，酵母等真菌繁殖速度過快，導致大米中的淀粉、糖、蛋白質等物質在某些酶的作用下分解成相對較小的物質，最終分解成有機酸 。這些有機酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味 。

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