【活珠子什么時(shí)候吃好】

最好的活珠子是 11-12 天大且正在孵化的雞蛋 。天數(shù)并不是決定味道的唯一因素 。事實(shí)上 ， 你可以觀察活珠子的狀態(tài) 。如果活珠子表面的殼全部破碎 ， 可以看到里面的絨毛 ， 最好在這種狀態(tài)下食用 。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候 ， 既有新鮮的雞肉 ， 也有蛋液 。
市場(chǎng)上出售的活珠子通常在 45 天左右 ， 45天左右的活珠子正好處于半成型狀態(tài) ， 這種狀態(tài)的活珠子可以在油鍋中炸制 ， 用平底鍋煎炸20分鐘左右 ， 然后控油 。可以直接拿起來(lái)吃 ， 也可以用刀切成小塊 ， 用牙簽吃 。

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