【發酵生產啤酒的主要步驟 啤酒的工藝流程】1、麥芽制造：糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合 。在糊化鍋中 ， 麥芽和水經加熱后沸騰 ， 然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器 。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼 ， 并加入酒花和糖 。
2、啤酒釀造：糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合 ， 調節溫度 。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后 ， 維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃） ， 以制造麥醪 。
3、發酵：絕大部分酵母沉淀于罐底 。除去酵母后 ， 生成物嫩啤酒被泵入后發酵罐 。在此 ， 剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來 ， 使啤酒的風格逐漸成熟 。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異 ， 一般在7~21天 。
4、啤酒灌裝：包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式 。再加上瓶子形狀、容量的不同 ， 標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化 ， 從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品 。

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