【正宗酸湯牛肉的做法 一起來看看】1、小米辣和小杭椒切成圈 ， 香菜切碎 ， 小香蔥切碎 ， 金針菇去除根部 ， 放到沸水里焯熟 ， 撈出 ， 鋪在碗底做菜底 。
2、鍋里油燒熱 ， 放入燈籠辣椒醬炒香 ， 加足量開水 ， 調(diào)入泡椒水 ， 黃酒 ， 鹽和濃湯寶 ， 直至燒沸 。
3、將肥牛放入燒沸的湯汁中 ， 煮到剛?cè)兩?。
4、撈出肥牛放到金針菇上面 ， 然后用濾網(wǎng) ， 將汁濾到碗中 ， 倒在肉片上 。
5、重起油鍋 ， 將椒圈 ， 蔥末 ， 蒜碎放到油里燒出香味后關(guān)火 ， 整個(gè)澆在做好的肥牛上 ， 撒上少許香菜 。

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