
濕布一方面可以防止蒸爛的餃子落入鍋中 , 另一方面可以增加蒸餃的水分 , 防止餃子太干; 另一方面 , 濕布可以防止餃子在熟時(shí)粘在布上和鍋身上 。
做法:鍋里放水 , 放蒸盤 , 抽屜布用水浸濕 , 擰成不滴水的半干狀態(tài) , 鋪在抽屜上 , 將餃子均勻放好 , 再放入鍋中蒸熟 。
【蒸餃子墊布用濕的還是干的】
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