濕布一方面可以防止蒸爛的餃子落入鍋中 ， 另一方面可以增加蒸餃的水分 ， 防止餃子太干； 另一方面 ， 濕布可以防止餃子在熟時(shí)粘在布上和鍋身上 。
做法：鍋里放水 ， 放蒸盤 ， 抽屜布用水浸濕 ， 擰成不滴水的半干狀態(tài) ， 鋪在抽屜上 ， 將餃子均勻放好 ， 再放入鍋中蒸熟 。

【蒸餃子墊布用濕的還是干的】

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