【咸蛋黃肉松面包制作方法大全 咸蛋黃肉松面包怎么做？】1、（1）咸蛋黃先蒸熟 ， 蒸的時候可以滴一點點朗姆酒或者檸檬汁去一下腥味 。
（2）低筋面粉 ， 糖粉和鹽一起混合均勻 ， 低筋面粉可以不用過篩 。
（3）打好的黃油里面加入混合好的低粉糖粉和鹽的混合物 。
（4）加入弄碎的兩個半咸蛋黃 ， 大約35-40克左右 ， 大概拌勻 。
（5）冷藏好之后拿出來搟成薄片 ， 記得底部鋪一層保鮮膜 ， 把面團放保鮮膜上面 ， 上面再覆蓋一層保鮮膜 ， 然后再用搟面仗搟 。
（6）放入預熱好的烤箱 ， 180度烘烤12-15分鐘 。
2、主料：高筋面粉145克 ， 鹽 3.6克 ， 低筋面粉36克 ， 蜂蜜7克 ， 砂糖18克 ， 奶粉7克 ， 水36克 ， 蛋液9克 ， 牛奶54克 ， 酵母3克 。輔料：黃油18克 ， 咸蛋黃肉松餡100克 。
（1）除肉松餡以外的材料放入機器中 ， 將面團打好 。蓋上保鮮膜 ， 室溫松弛5-10分鐘 。
（2）用小刀將面團劃開 ， 成十字形 。
（3）用搟面杖將面團干成長方形 ， 貼面蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷凍2小時或者隔夜都行 。
（4）將餡料搟成10cm的正方形 ， 取出冷凍好的面團 ， 回溫再搟長 ， 長度是約20cm 。
（5）合上面團 ， 封口處捏緊 。
（6）翻面 ， 將面團搟長 ， 長度可以折成三折即可 。
（7）面團三折后 ， 貼面蓋保鮮膜 ， 放入冰箱冷凍半小時 。
（8）取出面團 ， 四角劃口 ， 這樣做方便搟來的時候能控制形狀 。
（9）繼續搟長面團 ， 長度是可以四折 。
（10）把面團對著 ， 注意對著的中線要靠一邊 ， 不要正中間對著 。
（11）將面團再次對著 ， 貼面蓋保鮮膜 ， 冷凍1小時 。
（12）取出面團 ， 再次搟長 ， 如果搟不開 ， 可以適當的室溫回溫 ， 感覺面團沾手可以撒干粉防粘 。
（13）用小刀將面團切成均勻的4條 。
（14）逐一擺放好 ， 辮麻花辮 。
（15）編好的面團 ， 兩頭收緊 。
（16）放入吐司盒中 ， 35度 ， 濕度85%進行最后醒發 ， 時間約為60分鐘 。
（17）發至模具7分滿時 ， 預熱烤箱170度 ， 待發至8分滿的時候蓋上蓋子 ， 將吐司放到預熱好的烤箱 。
（18）170度中間層 ， 時間約為30分鐘 。烤好出爐震出熱氣 ， 放到晾網上即可 。
3、用料：面包粉250克 ， 黃油20克 ， 蛋液38克 ， 耐高糖酵母3克 ， 鹽2克 ， 水145克 ， 細砂糖3克 ， 奶粉15克 ， 肉松50克 ， 咸蛋黃60克 ， 沙拉醬50克 。
（1）往面包桶倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和面粉 ， 在面粉頂端倒入酵母 ， 把面包桶放入到面包機里 ， 選擇和面程序10分鐘 。

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