【香辣牛肉正宗做法配料 香辣牛肉怎么做】1、食材配料：牛肉、干辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、油、蔥、鹽、蒜、生抽、料酒、胡椒粉 。
2、牛肉切成片；干辣椒切成段，姜蒜切末，小蔥切段 。
3、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、生粉、胡椒粉腌制一下，在淋上點油，抓勻鎖住牛肉水分 。
4、牛肉腌制完成后，將鍋燒熱，放油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒，牛肉變色后撈出 。
5、鍋留底油，下干辣椒，姜蒜爆香，然后倒入牛肉，翻炒十幾秒，然后加入水淀粉勾芡，炒勻后撒上蔥段，下少許鹽，雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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