這種情況可能是品種不對或者蒸的時(shí)間不夠 。
普通山藥也就是菜山藥是脆的，鐵棍山藥是面的，鐵棍山藥是細(xì)長的，看看是不是買錯(cuò)品種了 。
蒸煮的時(shí)候，將山藥切成小塊，普通鍋蒸需20分鐘 。
但用高壓鍋時(shí)，由于壓力大，鍋內(nèi)溫度超過100度，在很短的時(shí)間內(nèi)就可以煮好， 烹飪只需10分鐘 。

【鐵棍山藥蒸不軟怎么解決 是怎么回事？】

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