【蒸扣肉蒸多久才能熟 蒸扣肉做法介紹】1、蒸扣肉一般要蒸一個小時左右,蒸扣肉是一道特色名菜,屬于粵菜或湘菜系 。色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱 。煎制五花肉時,用廚房用紙蘸干水分,以免油濺傷 。
2、扣肉要選五花肉，將五花肉皮刮干凈，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下放入燒熱的花生油鍋里炸，上色撈出，放凈水盆內泡軟，然后切成3至4厘米的大肉片，上過蒸1小時即可 。

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