【淡奶中種面包的做法 淡奶油的做法】1、淡奶中種面包的做法 ：
（1）中種里面：按順序加入淡奶，牛奶，蛋，糖
（2）倒入高粉覆蓋液面，挖個坑，倒入酵母 。用筷子輕輕攪幾下 。
（3）面包機(jī)選擇和面功能，12分鐘 。
（4）最后幾分鐘加入軟化后的黃油 。
（5）和成面團(tuán)后面包機(jī)里室溫發(fā)酵兩倍大取出
（6）面包里再依次加入主面團(tuán)的牛奶，糖，奶粉
（7）把中種的面團(tuán)撕小塊丟進(jìn)去 。加入酵母 。
（8）選擇和面功能，30分鐘 。
（9）再加入軟化后的黃油 。繼續(xù)和面10分鐘左右 。
（10）手套膜 。
（11） 面包桶里室溫發(fā)酵2倍大 。
2、淡奶油的做法：
（1）將雞蛋清打散，就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可 。
（2）加入糖、鹽、白醋繼續(xù)攪打雞蛋清，打的有點(diǎn)稠時繼續(xù)打 。
（3）加入糖，繼續(xù)攪打，打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖 。在上一步之后，打了大約10分鐘，若挑起的雞蛋清能立起來，就可以了 。

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