【正宗蝦滑的怎么做 正宗蝦滑做法介紹】1、去市場買一斤大白蝦 。
2、去頭,剝去外殼,取出泥腸 。
3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥 。
4、再剁碎放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、淀粉、雞粉.
5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁 。
6、攪拌完畢后，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了 。
7、蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等 。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感 。

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