牛奶是日常生活中最常見的乳制品，全脂與低脂到底如何選擇？去掉乳脂肪的低脂及脫脂牛奶真的會(huì)更適合減肥嗎？下面360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！
牛奶是在所有動(dòng)物乳汁中最廣為人們所食用的乳制品 。牛奶中有90%是水分，含豐富的鈣及蛋白質(zhì)，平均1cc牛奶約含1毫克的鈣，一杯約有240毫克的鈣，對(duì)於每日飲食建議攝取量高達(dá)1000~1200毫克的鈣來說，喝牛奶完全是輕松補(bǔ)鈣的方式 。
而且，牛奶是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，它與蛋及大豆的蛋白質(zhì)并列 。一般人每公斤體重約需要0、8～1、2公克的蛋白質(zhì)，一杯240cc牛奶約可提供8公克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。牛奶中也含有豐富的飽和脂肪酸，是很好得營(yíng)養(yǎng)來源 。
低脂、脫脂顧名思義就是去除牛奶中的脂肪，其中，全脂牛奶的脂肪含量約3、0%-3、8%，低脂的脂肪含量約0、5%-1、5%，脫脂的脂肪含量低到接近0%，減少油脂，理論上能降低熱量攝取，幫助人們攝取到牛奶的養(yǎng)分又不發(fā)胖 。
但，減低牛奶中的油脂，真的有想像中的那么好嗎？一般認(rèn)為，喝脫脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好處，如鈣、蛋白質(zhì)，而且低脂及脫脂牛奶熱量低，不用擔(dān)心會(huì)變胖 。
但研究證實(shí)，低脂、脫脂牛奶和其他低脂乳制品，都會(huì)使人變得更胖意思就是說“喝全脂牛奶不但不會(huì)胖，還能變瘦” 。
脂肪的作用與益處
1、供給人體熱量作用 。
脂肪在人體內(nèi)氧化后變成二氧化碳和水，放出熱量 。由脂肪所產(chǎn)生的熱量約為等量的蛋白質(zhì)或碳水化合物的2、2倍 。由此可見脂肪是身體內(nèi)熱量的重要來源 。
2、構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)的作用 。
脂肪是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成分之一，尤其是腦神經(jīng)，肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪 。脂肪在體內(nèi)還構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)，如細(xì)胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等 。
【脫脂牛奶vs全脂牛奶 更適合減肥的牛奶】 3、調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用 。
因?yàn)橹静皇橇己玫膶?dǎo)熱體，所以皮下的脂肪組織構(gòu)成是保護(hù)身體的隔離層，能防止體溫的放散 。所以脂肪有保持體溫的作用 。脂肪還可以為身體儲(chǔ)存“燃料”作為備用，吃進(jìn)脂肪以后，一時(shí)消耗不完的部分可以存在體內(nèi)，等身體需要熱量時(shí)再利用 。此外，脂肪還有保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤(rùn)皮膚，和防震作用 。
4、溶解營(yíng)養(yǎng)素的作用 。
有些不溶于水而只溶于脂類的維生素，只有在脂肪存在時(shí)才能被人體吸收利用 。
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