從立秋之日開始，便進入秋季了，其間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個節氣 。中秋節是氣候轉化的分界點 。
秋季是陽氣主收的季節
《黃帝內經》說：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明”，“容平”，就是表達生物經過春夏季的生長，長夏的灌漿、成熟而達到的一種外在形態的穩定，亦可以說是發育的停滯狀態 。這種變化在人體也有相應的體現，人體的陽氣亦由發散轉化為收斂的狀態，表現為皮膚出汗減少，小便增多；兒童的身高很少生長，因為主持生長的陽氣開始收斂；人體的多種慢性疾病，如慢性支氣管炎、骨關節病、慢性胃病等，在夏季可能有所緩解或好轉，但進入秋季則舊病復發 。因此，秋季陽氣的收斂伴隨著人體一系列的變化 。
秋季是肺氣當值的時令
五臟通應四時，前面我們談過了肝通應春季，心通應夏季，脾通應長夏，而肺則與秋季相通應 。按照我們談到的五臟與時令的關系，一方面，肺的功能在秋季表現最強；另一方面，秋季最容易出現肺受傷的病癥，如氣管炎、肺炎，甚至肺癌等，均是秋季發病最高 。肺的功能是：主司呼吸之氣，主持水液代謝；與七竅的關系是開竅于鼻；在色、味的對應上是在色主白，在味為辛 。
秋季飲食，宜減辛增酸
秋季的生化特性是生物生、長、化、收、藏過程中“收”的階段，也是自然界和人體陽氣開始收斂的季節，因此，在養生方面，飲食起居都要圍繞著能促進陽氣的收斂為目的，這也是《黃帝內經》所說的“秋冬養陰” 。同時，鑒于秋季燥邪為主，在生活上亦應注意防止燥邪傷人 。
唐代藥王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸” 。其原理有：一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺氣過盛而肝氣過虛，要從飲食上進行調節，辛入肺，酸入肝 。
同時，秋季的養生要收斂人體的陽氣，辛主發散，酸主收斂，減辛增酸有助于“秋冬養陰” 。減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮等，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果 。
秋季飲食，宜滋陰防燥
秋季氣候干燥，易傷人體津液，津液被傷，易出現干咳、無痰、便秘等癥狀，多服用涼潤之品可以有效預防燥邪傷人 。可多食蓮藕、銀耳、雪梨、蜂蜜、百合、山藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜等肉類食物 。
冬季的飲食之道
【秋季宜減辛增酸冬季宜食溫熱】進入立冬，漫長的冬天開始了，這個過程，要經歷小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天 。

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