1、主料：鴨1只，糖水，蔥，甜面醬 。
2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下 。
3、取出內(nèi)臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間 。
4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復(fù)清洗干凈為止 。
5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起 。
【鴨子用什么烤好吃 鴨子怎么做燒烤好吃】6、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃 。
7、用糖水淋鴨身 。
8、將鴨子吹干 。
9、在鴨肛門做堵塞 。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時(shí)出爐 。
10、將鴨切成片，食用時(shí)同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可 。

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